Durante esse processo, a amêndoa encolhe um pouco pela desidratação e a pele da semente, chamada de casquilho, se solta, deixando a amêndoa balançar (como um amendoim); esse casquilho é escuro, muito rico em tanino, e quando moído, não é solúvel em água como acontece com a amêndoa. Esse casquilho é retirado com máquinas que usam um sistema de ventilação, e depois as amêndoas são piladas com um pouco de água morna, e o alto teor de amido do guaraná faz que se forme uma massa consistente que pode ser modelada. A massa é rolada numa tábua com as mãos e assim é feito um bastão, que porém ainda está muito mole. Por isso é deixado secar um pouco até ficar mais firme e então é colocado para secar e desidratar por dois meses. O indígenas e os caboclos costumam colocá-lo em cima das cozinhas de lenha, para que fique defumando, e dessa forma o bastão assume uma coloração bem escura por fora. Na cidade, as indústrias de pilação usam salas de defumação para secar grandes volumes de bastões. Por isso é necessário, antes de começar a ralar para o consumo, raspar a camada superficial mais escura onde se concentrou a fumaça
Na forma de bastão são mantidas todas as propriedades e o cheiro por anos, porque só é ralado na hora de tomar. Por isso que essa é a forma mais antiga e tradicional para consumir o guaraná, e que garante a autenticidade e pureza. O indígena usa uma pedra, o ribeirinho usa a língua seca de pirarucú, um peixe amazônico que tem uma língua óssea, mas em casa pode ser feito com um ralador de inox pequeno, como os que são usados para a noz moscada ou a casca de limão, e também pode ser usada uma lima ou uma groza.
A lingua de pirarucu incluída no kit vem de Fonte Boa - Amazonas, do projeto de manejo da Reserva de Desenvolvimento Sustentavel do Mamirauà, gerenciada pela FAS. O projeto envolve mais de 1.300 familias em 25 municipios, mais informações aqui
A dose aconselhada é de 3g por dia, uma colherzinha de café, preferivelmente de manhã em jejum. Evitar de tomar pela tarde para não ter problemas com o sono.
esse lote de bastões é de tamanho PEQUENO. por ser um produto artesanal, não ter como ter um peso exato, mas todos tem pelo menos 90g, chegando algum a pesar até 100g
4 motivos para tomar Guaraná de Maués todos os dias:
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